Todo comenzó en 1940 cuando los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron abrir en San Esteban (California - EE.UU.) un pequeño auto-restaurante de carretera especializado en menús compuestos por hamburguesas, patatas fritas y refrescos de cola, todo ello en formato "Para Llevar".
Estos hermanos McDonald vieron que su negocio de hamburguesas era competitivo, pero no era lo suficientemente exitoso como para superar a la competencia, así que se dieron la tarea de analizar los datos estadísticos de sus ventas y midieron los tiempos que le llevaba a su personal realizar las tareas para cumplir su trabajo.
Implementación de la mejora continua de procesos
En un inicio se habían concentrado en ofrecer productos que satisficieran el paladar de sus clientes, pero ahora se trataba de entregar el pedido en el menor tiempo posible para contar con una ventaja competitiva que les permitiera superar a la competencia. Adicionalmente como beneficio de esta optimización de procesos se pretendía reducir costos de operación.
Esto los llevo a diseñar equipo de cocina para preparar varias hamburguesas al mismo tiempo, así como las papas y malteadas. Esto debido a que anteriormente se preparaba una hamburguesa a la vez.
Como parte de la Mejora continua de procesos ellos dibujaron en una cancha de tenis como sería la nueva distribución del equipo de cocina y les pidieron a sus empleados que simularan preparar las hamburguesas, papas y bebidas, todo esto con el fin de organizar el mobiliario y el personal para que puedan desempeñar su trabajo de la forma más rápida y eficiente posible.
Una vez que tenían todo su plan estructurado de cómo llevar a cabo la mejora continua y optimizar sus procesos, se dieron a la tarea de cerrar su restaurante por 1 semana para implementar los cambios de mejora continua que se habían propuesto.
Resultados de la mejora continua
Como resultado redujeron el tiempo de entrega de pedidos de 30 minutos a 30 segundos y como consecuencia ganaron más clientes, ya que el consumidor prefería ir con ellos y disfrutar una hamburguesa inmediatamente después de pagarla y no tener que ir con la competencia para esperar 30 minutos a que les entregaran su comida.
Otro gran resultado fue la reducción de costos de operación ya que eliminaron el personal de meseros, así como una parte del personal para preparar las hamburguesas, ya que, con los nuevos equipos diseñados para preparar más hamburguesas al mismo tiempo, se requería menos personal. De igual forma se redujeron costos de operación al eliminar la vajilla convencional e implementar envolturas y vasos desechables ya que se eliminó personal para lavar la vajilla y se evitaron perdidas por robo de vajilla.
La mejora continua de procesos e innovación ha sido una constante en la empresa que le ha permitido ser la cadena de hamburgueserías ("fast food") más importante y conocida del mundo.
Posterior a todo este éxito vino otro gran cambio con Ray Krock y la revolución de las franquicias que le permitió a McDonald´s contar hoy en día con más de 36.000 establecimientos repartidos por 119 países de todo el planeta, dando de comer cada día a cerca de 70 millones de personas, lo que representa al 1% de la población mundial. De hecho, se estima que cada segundo son consumidas 75 hamburguesas de McDonald´s en todo el mundo.
La compañía da empleo a 400.000 personas a lo largo de todos los países en los que tiene presencia, y en 2016 facturó cerca de 25.000 millones de dólares, obteniendo un beneficio de 4.700 millones de dólares (4.400 millones de euros).
Conclusiones
Si deseas tener éxito en tu negocio o bien estas al frente de un área o departamento de la empresa en la que laboras, debes comenzar por implementar la mejora continua, fijándote objetivos de reducción de tiempo y costos de operación, así como mejora en la satisfacción del cliente.
Puedes apoyarte en herramientas actuales como nuestra aplicación móvil para mejora continua, que te permitirá obtener estadísticas de tus procesos y te dará la pauta para reducir costos de operación y aumentar la satisfacción del cliente. Para más información haz clic aquí.
Recuerda que toda mejora continua conlleva a la innovación y reducción de costos de operación, que finalmente te darán la ventaja competitiva para tener éxito en tu negocio o tu carrera profesional.
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Artículo escrito por:
Felipe Armenta García
Propietario de Go-Host con más de 25 años de experiencia profesional en el ámbito de Tecnologías de la Información.
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