Las apps de entrega a domicilio están destripando la industria de restaurantes

Te preguntas por que las apps de entrega a domicilio están destripando la industria de restaurantes?

Incluso las cadenas más grandes, que pueden negociar tarifas más bajas, han tenido su ganancias mordisqueadas por las aplicaciones de entrega.

Un ex ejecutivo de Grubhub comparó las aplicaciones con los prestamistas de día de pago. “Le dan la sensación de flujo de caja, pero a expensas de su estabilidad financiera y su futuro a largo plazo”, el escribio En Mayo.

Hay otras causas de preocupación acerca de las empresas de aplicaciones, en particular el trato de su legión de conductores contratados que enfrentan ingresos inconsistentes y se les niega la atención médica y otros beneficios de las empresas. DoorDash, Uber y Postmates, entre otros, se unieron $ 200 millones para respaldar una propuesta de votación ganadora en California el mes pasado que eludió el proceso legislativo y consolidó un sistema que garantiza que los conductores no puedan obtener el estatus de empleados u otros beneficios como garantías de salario mínimo consistentes y ayuda con los costos del vehículo. Desde entonces, las empresas se han comprometido a aplicar límites similares a otros estados.

Los restaurantes, por supuesto, no tienen que usar las apps de entrega a domicilio, pero aquellos que no lo hacen o que se niegan a pagar tarifas de marketing para llevar sus restaurantes más arriba en los resultados de búsqueda encuentran que los clientes son canalizados hacia la competencia. Desesperado por mantener los márgenes de beneficio típicos de solo el 5 por ciento o menos, algunos restaurantes han respondido alentando a los clientes a ordenar directamente a través de sus sitios web para su recogida. Otros son volantes deslizantes en cajas de entrega para promover opciones menos costosas, incluidas algunas nuevas empresas que cobran comisiones más bajas.

Ashish Alfred, quien opera dos restaurantes en Maryland, imploró a los clientes que borren todas las aplicaciones de entrega de sus teléfonos. “Es un negocio depredador”, dijo, y señaló que Uber, DoorDash y otros no habían estado dispuestos a negociar tarifas más bajas con él incluso cuando las ventas cayeron. “Dicen que tenemos la responsabilidad de hacerlo sostenible, pero este no es un servicio que solicitamos”.

Con mucho dinero, las empresas de aplicaciones dominantes han ideado formas de presionar a los propietarios de restaurantes para que firmen contratos con ellos, que incluyen descargando menús sin el consentimiento de los restaurantes y luego ofreciendo su propia entrega. Grubhub registró los nombres de dominio de Internet de decenas de miles de restaurantes independientes. Los legisladores deberían restringir estas prácticas anticompetitivas.

Dan Raskin, propietario de Manny’s Deli en Chicago, dijo que su mayor frustración era la falta de voluntad de las empresas para compartir información de los clientes con él. Eso significa que no puede verificar sus afirmaciones de que le están trayendo nuevos clientes. Peor aún, parecen estar usando esos datos para crear competidores restaurantes virtuales – que no tienen comedores, ofrecen múltiples cocinas desde una ubicación y operan solo en las aplicaciones.